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紫苏田螺的做法 鲁菜

2014-12-11 22:13  来源:Jingqu123.cn

紫苏田螺的做法 鲁菜

很喜欢骨头里面找肉吃的食物,比如鸡爪,鸭脖,田螺,贝壳之类的。又是某天在超市看到大大的田螺脚就挪不开了,在老公把我拖走之后第二次去那还是买下了念念不忘的大田螺。

紫苏田螺食材

田螺500g
油适量
盐适量
干辣椒适量
蒜适量
姜适量
紫苏适量
香菜适量
老干妈适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
葱适量

紫苏田螺的做法步骤

1.田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净

2.将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。

3.倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒

4.看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会

5.加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

紫苏田螺小贴士

1. 田螺里面有泥沙影响口感也不卫生,买回来后用刷子把田螺壳外的水草什么的刷干净。放入清水中,倒入少量香油,隔几个小时换一次水,会看到田螺吐出很多脏东西。最少过一天再吃。
2. 炒的时候看到田螺盖子掉后就基本熟了,喜欢味道重的可以加入少量水焖。

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标签: 鲁菜

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